Wednesday, July 17, 2019

ХИТРЫЙ СПОСОБ ПОЧИСТИТЬ СЕЛЕДКУ: ПРОСТО НАДАВИ И ПОЛУЧИ ФИЛЕ!


ХИТРЫЙ СПОСОБ ПОЧИСТИТЬ СЕЛЕДКУ: ПРОСТО НАДАВИ И ПОЛУЧИ ФИЛЕ!

Век живи — век учись!

Присутствие селедки на праздничном столе является обязательным. Ее подают не только отдельно, но и в составе различных салатов, порционных закусок, бутербродов. Вот почему на первый план выходит вопрос: «Кто же будет чистить селедку?» Желающих выбирать косточки находится немного. Между тем существует способ, узнав о котором, получить отделенное от костей филе можно в считанные минуты, и все это при условии, что почистить нужно несколько рыбин сразу.


Экспресс-метод получения филе

Для начала подготавливаем рабочее место. Даже на этом этапе можно сэкономить время. Предварительно обернув разделочную доску пищевой пленкой или поместив ее в подходящий по размеру кулек, после разделки рыбы не придется долго ее отмывать.

Первым делом избавляемся от головы и хвоста.


Аккуратно разрезаем брюшко.


Извлекаем внутренности. При необходимости промакиваем сельдь салфеткой или одноразовым полотенцем и избавляемся от пленки.


Освободив на доске достаточно места, переворачиваем тушку и укладываем ее плашмя.


Теперь просто надавливаем ладонью так, чтобы сельдь распласталась на доске.


Переворачиваем тушку и находим начало хребта со стороны хвоста.


Одной рукой придерживая сельдь, другой тянем за хребет. Именно на нем в результате остаются все кости.


Теперь можно нарезать филе порционно или использовать его для приготовления праздничных блюд, не опасаясь, что в них случайно попадут кости.

К легким и простым можно отнести и такой способ чистки, он хорош тогда, когда сельдь планируется измельчать:





No comments:

Post a Comment