Friday, August 2, 2019

Низкокалорийный творожный ягодно-банановый торт


Низкокалорийный творожный ягодно-банановый торт

Необыкновенно вкусный и красивый творожный торт с ягодами и бананами.

Ингредиенты:

Бисквит:
  • 2 яйца
  • 80 гр цельнозерновой пшеничной муки (или обычной)
  • 50 гр сахара
  • 1/4 ч.л. соды
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя теста
Творожно-ягодная часть:
  • 300 гр творога
  • 250 гр голубики (черники, смородины)
  • 50 гр натурального йогурта
  • 3 ст.л. сахара
  • 10 гр желатина
Творожно-банановая часть:
  • 300 гр творога
  • 2 маленьких банана
  • 150-200 гр натурального йогурт
  • 2 ст.л. сахара
  • 1/2 лимона
  • 10 гр желатина
Приготовление:

Начнем с выпечки тонкого бисквитного коржа.

Разогреваем духовку на 180 градусов.

Вбиваю в миску 2 яйца и добавляю 50 гр сахара.

Взбиваем миксером не менее 5 минут. Масса существенно увеличится в объеме.

В 80 гр цельнозерновой муки добавляю 1/4 чайной ложки соды и перемешиваю прямо в стакане.

В два захода добавляем муку в яичную смесь и взбиваем миксером. Долго взбивать не надо.

В тесто добавляю 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Еще раз перемешаем миксером и тесто готово.

Форму смазала кусочком сливочного масла, обсыпала манкой.

Выливаю тесто в форму и разравниваю. Духовка уже разогрелась до 180 градусов, отправляю тесто выпекаться на 10 минут.

Пока тесто выпекается, я в стакан насыплю 50 гр желатина и залью холодной водой и отставлю в сторону, пусть желатин набухнет.

Проверяем готовность бисквита зубочисткой. Если после прокола зубочистка сухая, то бисквит готов. Оставим бисквит остыть.

250 гр голубики или черной смородины пробиваю в однородную массу погружным блендером.

Полученную массу протираю через сито.

В 300 гр творога добавляю три столовые ложки сахара.

И выливаю в творог всю ягодную массу.

Миксером взбиваю до однородной массы.

Добавлю 2 столовые ложки натурального йогурта и еще раз перемешаю миксером. Должна получиться консистенция как у густой сметаны.

Для творожно-банановой начинки нам понадобится пробить два небольших банана погружным блендером. Предварительно к бананам добавляю сок половинки лимона.

В 300 гр творога добавляю 2,5 столовой ложки сахара и выливаю всю банановую смесь. Перемешиваю миксером.

Периодически в смесь добавляю натуральный йогурт и перемешиваю, должна опять получиться консистенция густой сметаны.

На медленном огне постоянно помешивая разогреваю желатин, важно не допустить его закипание, иначе желатин потеряет свои свойства. Крупинки желатина должны полностью раствориться.

Половину желатина я вливаю в банановую начинку, при этом его тщательно перемешивая.

Вторая половина желатина для ягодной начинки.

Кладем корж в разъемную форму и начинаем вливать начинки в центр коржа по 3 столовых ложки. И так чередуем, пока вся начинка не кончится.

В конце рисуем зубочисткой "паутинку" для красоты. И отправляем в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

Торт готов. Осталось только подать его к чаю.

Подробный видео-рецепт:






No comments:

Post a Comment